Dojrzały, miękki banan:
- zawiera dużo łatwo przyswajalnych cukrów prostych, a co za tym idzie jest nieco bardziej kaloryczny oraz ma wyższy indeks glikemiczny
- jest dobrym źródłem "szybkich" węglowodanów zaraz po treningu dla uzupełnienia rezerw glikogenu
- badania wskazują na fakt, iż zawiera TNF, czyli martwiczy czynnik nowotworu, który może wspomagać walkę z komórkami nowotworowymi

Niedojrzały, twardy banan:
- zawiera skrobię oporną - tzw. prebiotyk który odżywia komórki jelit oraz bakterie w nich bytujące 
- bardziej odpowiedni dla osób z zaburzeniami gospodarki glukozowo-insulinowej, takimi jak cukrzyca, czy insulinooporność
- odpowiedni przed treningiem, gdyż dostarcza więcej węglowodanów złożonych, trudno przyswajalnych, ma także nieco niższą wartość energetyczną i niższy indeks glikemiczny