Składniki na ciasto:

• 200 g mąki orkiszowej,
• 1 jajko,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 200 szpinaku świeżego/mrożonego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 8 szt. suszonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• 250 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 100g tartego sera mozzarella

Wykonanie:
Wykonać ciasto przez wymieszanie mąki, proszku do pieczenia z jajkiem, oliwą i jogurtem, doprawić szczyptą soli. Wyłożyć do natłuszczonej formy i wykonać kilka nakłuć widelcem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 15 minut z termoobiegiem.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie, dodać pomidory pocięte w paski i szpinak. Dusić aż liście zwiędną, wycisnąć czosnek przez praskę, doprawić solą i pieprzem.
Tak przygotowany farsz wyłożyć na podpieczony spód. Całość zalać jogurtem wymieszanym z jajkami. Wierzch posypać serem mozzarella.
Piec 30 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.