Składniki:

• Duża garść rukoli
• Mała cebulka
• Łyżka oliwy z oliwek
• 7-8 jajek 
• Sól, pieprz i ulubione przyprawy 
• 3 plastry sera koziego

Cebulkę i rukolę posiekać i poddusić na patelni z rozgrzaną oliwą. Przełożyć na dno tortownicy lub innej formy do pieczenia. Jaja roztrzepać i doprawic. Wlać do formy na rukolę i cebulkę. Na wierzch pokruszyć ser i piec około 15 minut w 200 stopniach.