Grillując, pamiętajmy jednak o kilku ważnych zasadach, aby jedzenie z rusztu było nie tylko pyszne, ale i zdrowsze.

Podczas procesu grillowania z tłustego mięsa wytapia się tłuszcz i spada na żarzące się węgle. Przy spalaniu wytwarza rakotwórcze związki, które wraz z dymem osiadają na pieczonym mięsie.

Jak więc zminimalizować negatywne skutki grillowania?Oto kilka rad:

Aby zabezpieczyć się przed działaniem tych szkodliwych związków, należy używać do pieczenia mięsa tacek lub aluminiowej folii, na które skapuje wytopiony tłuszcz.

Nie należy piec w zbyt wysokiej temperaturze, aby nie przypalać jedzenia.

Wcześniejsze zamarynowanie mięsa istotnie obniża zawartość rakotwórczych związków powstających w nim podczas grillowania.

Przed każdym kolejny grillowaniem, należy dokładnie wyczyścić ruszt.