Zawartość likopenu w świeżych pomidorach jest jednak do 5 x mniejsza niż w koncentracie, soku czy sosie pomidorowym! 

Likopen jest cennym antyoksydantem i wykazuje działanie:

• antynowotworowe poprzez hamowanie mutacji w komórkach nowotworowych w przypadku nowotworu jamy ustnej, krtani, przełyku, pęcherza moczowego oraz prostaty,
• stymulujące układ immunologiczny,
• ochronne na skórę względem promieniowania UV,
• obniżające ryzyko chorób serca oraz nadciśnienia tętniczego krwi
• hamujące względem zwyrodnienia plamki ocznej, która może być przyczyną utraty wzroku u osób starszych

Warto więc włączyć nie tylko pomidory do codziennej diety, ale także ich przetwory.